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Mise en Bouche Millefeuille de Homard au Parfum de truffe Médaillon de Langouste en Terrine d’Ecrevisses Tresse feuilletée de Caille au Pineau des Charentes Terrine de foie Gras de Canard et ses Toasts Risotto de Rouget au Coulis de langoustines Tronçon de Turbo aux fruits de Mer, Sauce champagne Cabillaud Rôti en Mousseline aux 2 Légumes Carré d’Agneau Laqué au Poivre de Séchouan, Niçoise de Légumes Pavé de Veau à la Moelle, pomme des Vendanges Tournedos « des Trois Empereurs » Croustillant de Chèvre au Miel Assiette de 3 fromages Affinés, Salades Mêlées Farandole de Desserts Bordeaux Rouge et Blanc, 1 Bouteille pour 3 Personnes Eaux Minérale et Gazeuse Café |
